Veja algumas ações práticas para organizar o crescimento do seu restaurante

Na gestão de restaurantes, existem muitos fatores que influenciam o sucesso dos negócios. Comida, serviço e ambiente são os três pilares essenciais a serem levados em consideração ao gerenciar restaurantes.

No post de hoje veremos algumas ações práticas fundamentais e que você deve prestar atenção para organizar o crescimento do seu restaurante. Confira:
 

Oferta gastronômica

 
Os clientes estão cada vez mais informados sobre gastronomia, ingredientes, receitas e alimentos em geral. Para que a oferta gastronômica de sua empresa seja bem-sucedida, lembre-se de prestar atenção especial a:
 

• A qualidade, obviamente, a principal característica da comida do restaurante deve ser a qualidade. Mas não se trata apenas de usar bons produtos e fazer receitas deliciosas. Para que os clientes tenham uma experiência culinária extraordinária, todos os pratos que saem da cozinha, devem ter uma combinação perfeita de sabor, cheiro e apresentação. respeitar sempre essa fórmula fará com que seus clientes se sintam motivados a investir em seus produtos.
• Rentabilidade. Preparar pratos de qualidade não significa negligenciar a lucratividade. Pelo contrário, na administração de restaurantes, você pode aplicar a engenharia de menus, por exemplo, para descobrir quais ingredientes e produtos são mais apreciados e convenientes e para gerenciar estoques de maneira mais produtiva, a fim de obter sempre o benefício máximo.
• Inovação. Independentemente do tipo de cozinha que você oferece (caseira, vegana, etc), o menu deve variar, incluindo regularmente novos pratos. De fato, um negócio deve sempre se adaptar às mudanças do mercado e, assim, alcançar o sucesso. Você pode considerar as tendências gastronômicas do momento para encontrar inspiração para novos pratos.

Serviço

Ao administrar um restaurante, é essencial um serviço cortês e atencioso, mas para se destacar da concorrência é preciso ser impecável. Aqui estão algumas sugestões para ter sucesso nesse empreendimento:
 

• A motivação da equipe

Um garçom frustrado nunca pode servir adequadamente os clientes. É por esse motivo que, ao gerenciar restaurantes, sua equipe deve se sentir realizada e envolvida. Na equipe perfeita, cada uma das figuras que trabalha no ramo de restaurantes se sente motivada e feliz pelo que faz. Este é um incentivo para dar o seu melhor em cada serviço. 
 

• A "história" dos produtos.

Uma das coisas que induz um cliente a consumir seus pratos é a capacidade dos garçons de descrevê-los. Por isso, organize reuniões periódicas para atualizar a equipe sobre o menu e transmitir sua importância.
 

• O atendimento personalizado.

A sensação é de que cada cliente tem suas próprias características e necessidades e é essencial observar, analisar, ouvir e entender o que os clientes querem e como querem ser atendidos, para que o serviço seja personalizado. Se você tomar nota das preferências de seus clientes oferecerá um serviço excelente e aumentará as reservas e as taxas de fidelidade.
 

Ambiente

 
Com o ambiente, deve ser englobado todos os elementos físicos que compõem o restaurante e enquadram a experiência gastronômica. Nesse sentido, é essencial que todos esses elementos funcionem criando um espaço agradável para os clientes.
 

• Autenticidade

Por que um cliente prefere seu restaurante a outros? O que torna o seu restaurante especial? Através da decoração e do ambiente, o estilo e a personalidade do restaurante brilham.

Mesmo que seja um local simples, alguns itens pequenos, como utensílios de mesa, podem fazer a diferença em relação à concorrência, gerando um impacto na reputação e nas vendas.
 

• Conforto em primeiro lugar.

Um restaurante ultramoderno não serve para nada se o restaurante for desconfortável. O ideal é criar um ambiente bonito e confortável ao mesmo tempo.
 

• O alvo

Conhecer o perfil do cliente em potencial é essencial para determinar os elementos que compõem sua experiência gastronômica. A partir deste ponto de partida, é possível construir o cenário capaz de atrair esse alvo.

O restaurante tem como alvo grupos de amigos, trabalhadores, famílias? O outro elemento a considerar é o tipo de comida que você oferece, uma vez que a decoração deve combinar perfeitamente com a louça.
 

• Como novo

Um restaurante é um lugar onde queremos encontrar refresco e viver momentos gratificantes, não apenas pelo gosto, mas também com outros sentidos, especialmente a visão.

Portanto, é essencial que os móveis estejam em excelentes condições: o bar, as mesas, a recepção. Em termos de materiais, é melhor optar por soluções que tenham boa resistência ao longo do tempo, melhor se forem naturais e orgânicas para tornar a experiência mais agradável.
 

• Natural

Ao mesmo tempo, é ideal que os clientes possam se sentir relaxados no restaurante sem nenhum tipo de pressão e inconveniência. Deste ponto de vista, a iluminação é fundamental, pois a luz natural é mais capaz de criar essa sensação.

No que diz respeito à luz artificial, é demonstrado que luz suave e quente traz mais harmonia do que tons frios e fortes. Além disso, a intensidade da iluminação deve ser mais forte na entrada do que na sala onde uma luz mais suave é recomendada.
 

• Música

De acordo estudos, 3 em cada 4 pessoas dizem que a música é um elemento importante na experiência de um restaurante e certamente é um estímulo que pode completar o entretenimento do restaurante, desde que não roube a cena da comida ou da conversa.

Que tipo de música escolher? O melhor é aquele que se adapta aos clientes-alvo. De acordo com a pesquisa relatada, no entanto, é sempre preferível optar por melodias com poucas palavras que sirvam de pano de fundo, um gênero que se presta ao objetivo, por exemplo, é o jazz.
 

• Nem quente nem frio

A temperatura ambiente deve estar perfeita, mesmo que seja claro que nem todos os clientes podem ficar satisfeitos.

Em conclusão, o ambiente é um elemento essencial. Para testar, o ideal é se colocar no lugar do cliente, sentar à mesa e observar tudo desse ponto de vista para garantir que o local seja agradável o suficiente e atenda às expectativas do alvo. 
 

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E então, gostou do post de hoje sobre ações práticas para organizar o crescimento do seu restaurante? Deixe nos comentários abaixo. Até a próxima.