Blog Gastronômico

Com o advento da tecnologia digital, as empresas que oferecem o serviço de delivery de alimentos estão aumentando rapidamente. A operação de um serviço de entrega de alimentos pode ser muito gratificante em termos lucrativos, mas pela pressão envolvida também pode ser bastante estressante. O serviço delivery tem muitos desafios ocultos e empresários bem sucedidos deste setor já descobriram que cometer erros na hora das entregas podem afetar enormemente seus negócios. No post de hoje reunimos um guia sobre delivery e quais erros evitar na hora de entregar. Confira:   Não possuir entregadores suficientes Um erro muito comum envolve o número de motoristas que um serviço de entrega tem em sua folha de pagamento. Quando você não possui um pessoal suficiente, pode ser necessário recusar pedidos ou eles podem levar muito tempo para serem entregues. Este é um grande erro e, se você estiver enfrentando isso, deverá contratar imediatamente. Certifique-se de contratar apenas aqueles que são motoristas experientes, caso contrário, você pode colocar os pedidos e seus clientes em risco.   Negligenciar as necessidades de seguro Algumas empresas de delivery não percebem o quão importante é o tipo certo de seguro. Dependendo de como sua empresa opera, você pode comparar os tipos de serviços disponíveis, logo terá mais chances de encontrar a política certa a um preço justo.   Manter estratégias ruins de marketing digital Muitas empresas de serviços de entrega de comida se vêem negligenciando o marketing digital e, em vez disso, usam estratégias de marketing tradicionais.  A verdade é que seu mercado-alvo está online e usando as mídias sociais. É importante que você construa uma forte presença nas redes sociais e que esteja usando isso para conquistar mais clientes. As pessoas precisam saber sobre o seu serviço, caso contrário, elas irão para outro lugar. Definir metas e ações nas redes sociais é simplesmente essencial para o seu funcionamento. É por isso que publicar e interagir de maneira improvisada pode ser o caminho direto para o fracasso. Um plano de marketing é sempre necessário. O correto é definir quais redes são mais adequadas ao seu negócio com base no estilo, objetivos de vendas e focar em todos esses pontos. É melhor manter bons negócios em uma plataforma, por exemplo, do que ter uma presença em quatro e não ter resultados concretos em nenhuma   Não se atentar a qualidade dos alimentos Não é necessário dizer que você precisa oferecer alimentos da melhor qualidade para que seus clientes voltem sempre para você. No entanto, essa qualidade pode ser comprometida em casos de entregas que extrapolem o prazo de entrega, por isso é preciso se atentar ao tempo estipulado para o delivery.     Não dominar o sistema de pedidos Quando você é proprietário de uma empresa, você deve ter controle total sobre todo o sistema de pedidos de comida online que escolher. Muitas vezes, a automação assume o controle completamente e você tende a perder o controle sobre os controles importantes. Qualquer mau funcionamento do sistema de pedidos do restaurante ou do desenvolvimento do sistema de entrega de alimentos pode prejudicar a reputação do seu empreendimento. Você precisa verificar os recursos do sistema de pedidos de comida on-line antes de selecioná-lo, para que você possa editar, adicionar e remover as coisas de acordo com sua conveniência.   Não manter uma entrega pontual A entrega no prazo é de extrema importância na entrega dos alimentos. Um cliente faminto é um cliente irritado. Assim, quando fizer uma entrega atrasada com a comida de alguém, certamente obterá uma classificação ruim. Além disso, o cliente não fará pedidos novamente, a menos que sua comida seja extraordinária e valha a pena esperar.   Usar imagens de baixa qualidade para mostrar os pratos A aparência é significativa para qualquer usuário. Uma parte vital da conversão de um visitante em um cliente é fazê-lo se apaixonar pelo prato que você vende. Sim, sabemos que o usuário já está visitando a plataforma com um desejo e uma ideia específica na cabeça. No caso da maioria dos clientes, o visitante acessa a plataforma porque está com fome e gostaria de pedir algo. Ele provavelmente já sabe que tipo de comida deseja encomendar e também tem uma imagem aproximada desse bem em sua cabeça. Por assim dizer, você já venceu a batalha antes de começar, então tudo o que você precisa fazer é não fazer nada errado. Se a imagem não parecer convidativa, agradável e de qualidade, o usuário começará a pensar duas vezes sobre o uso do seu serviço e fazer um pedido em sua plataforma.   Má qualidade da embalagem O material de embalagem que você usa como restaurante ou empresa de entrega de alimentos também influenciar positiva ou negativamente imagem da sua marca. Os clientes repudiam derramamentos de alimentos que ocorrem durante a entrega devido a embalagens de baixa qualidade.  Portanto, você deve usar uma embalagem adequada que não apenas evite derramamentos, mas também mantenha a temperatura dos alimentos por mais tempo. Outro fator importante quando se trata de embalagem é o design visual. As empresas de entrega de alimentos usam designs atraentes, logotipos, citações significativas, slogans intrigantes etc. para atrair os clientes. Muitos clientes se lembram de um restaurante apenas devido à embalagem cativante que usam nas entregas. Muitos restaurantes até mudaram para embalagens ecológicas para dar sua contribuição para a melhoria do meio ambiente. Os clientes apreciam esses esforços ecologicamente corretos das empresas de alimentos para evitar desperdícios.   Conclusão Se você estiver atualmente executando um serviço de entrega de comida ou se estiver pensando em fazer isso no futuro, evite todos esses erros comuns. Pense em quantos motoristas de delivery você tem atualmente e contrate um pouco mais, se houver demanda. Você também deve garantir que todos eles estejam segurados; caso contrário, poderá encontrar muitos problemas caso algo dê errado. Siga todas as nossas dicas, pois irá ajudá-lo a sua empresa de serviços de entrega de comida a ser um sucesso. Gostou do post de hoje sobre Delivery: Quais erros evitar na hora de entregar? Deixe nos comentários abaixo e compartilhe. Até a próxima.  

Na gestão de restaurantes, existem muitos fatores que influenciam o sucesso dos negócios. Comida, serviço e ambiente são os três pilares essenciais a serem levados em consideração ao gerenciar restaurantes. No post de hoje veremos algumas ações práticas fundamentais e que você deve prestar atenção para organizar o crescimento do seu restaurante. Confira:   Oferta gastronômica   Os clientes estão cada vez mais informados sobre gastronomia, ingredientes, receitas e alimentos em geral. Para que a oferta gastronômica de sua empresa seja bem-sucedida, lembre-se de prestar atenção especial a:   A qualidade, obviamente, a principal característica da comida do restaurante deve ser a qualidade. Mas não se trata apenas de usar bons produtos e fazer receitas deliciosas. Para que os clientes tenham uma experiência culinária extraordinária, todos os pratos que saem da cozinha, devem ter uma combinação perfeita de sabor, cheiro e apresentação. respeitar sempre essa fórmula fará com que seus clientes se sintam motivados a investir em seus produtos. Rentabilidade. Preparar pratos de qualidade não significa negligenciar a lucratividade. Pelo contrário, na administração de restaurantes, você pode aplicar a engenharia de menus, por exemplo, para descobrir quais ingredientes e produtos são mais apreciados e convenientes e para gerenciar estoques de maneira mais produtiva, a fim de obter sempre o benefício máximo. Inovação. Independentemente do tipo de cozinha que você oferece (caseira, vegana, etc), o menu deve variar, incluindo regularmente novos pratos. De fato, um negócio deve sempre se adaptar às mudanças do mercado e, assim, alcançar o sucesso. Você pode considerar as tendências gastronômicas do momento para encontrar inspiração para novos pratos.   Serviço Ao administrar um restaurante, é essencial um serviço cortês e atencioso, mas para se destacar da concorrência é preciso ser impecável. Aqui estão algumas sugestões para ter sucesso nesse empreendimento:   A motivação da equipe Um garçom frustrado nunca pode servir adequadamente os clientes. É por esse motivo que, ao gerenciar restaurantes, sua equipe deve se sentir realizada e envolvida. Na equipe perfeita, cada uma das figuras que trabalha no ramo de restaurantes se sente motivada e feliz pelo que faz. Este é um incentivo para dar o seu melhor em cada serviço.    A "história" dos produtos. Uma das coisas que induz um cliente a consumir seus pratos é a capacidade dos garçons de descrevê-los. Por isso, organize reuniões periódicas para atualizar a equipe sobre o menu e transmitir sua importância.   O atendimento personalizado. A sensação é de que cada cliente tem suas próprias características e necessidades e é essencial observar, analisar, ouvir e entender o que os clientes querem e como querem ser atendidos, para que o serviço seja personalizado. Se você tomar nota das preferências de seus clientes oferecerá um serviço excelente e aumentará as reservas e as taxas de fidelidade.   Ambiente   Com o ambiente, deve ser englobado todos os elementos físicos que compõem o restaurante e enquadram a experiência gastronômica. Nesse sentido, é essencial que todos esses elementos funcionem criando um espaço agradável para os clientes.   Autenticidade Por que um cliente prefere seu restaurante a outros? O que torna o seu restaurante especial? Através da decoração e do ambiente, o estilo e a personalidade do restaurante brilham. Mesmo que seja um local simples, alguns itens pequenos, como utensílios de mesa, podem fazer a diferença em relação à concorrência, gerando um impacto na reputação e nas vendas.   Conforto em primeiro lugar. Um restaurante ultramoderno não serve para nada se o restaurante for desconfortável. O ideal é criar um ambiente bonito e confortável ao mesmo tempo.   O alvo Conhecer o perfil do cliente em potencial é essencial para determinar os elementos que compõem sua experiência gastronômica. A partir deste ponto de partida, é possível construir o cenário capaz de atrair esse alvo. O restaurante tem como alvo grupos de amigos, trabalhadores, famílias? O outro elemento a considerar é o tipo de comida que você oferece, uma vez que a decoração deve combinar perfeitamente com a louça.   Como novo Um restaurante é um lugar onde queremos encontrar refresco e viver momentos gratificantes, não apenas pelo gosto, mas também com outros sentidos, especialmente a visão. Portanto, é essencial que os móveis estejam em excelentes condições: o bar, as mesas, a recepção. Em termos de materiais, é melhor optar por soluções que tenham boa resistência ao longo do tempo, melhor se forem naturais e orgânicas para tornar a experiência mais agradável.   Natural Ao mesmo tempo, é ideal que os clientes possam se sentir relaxados no restaurante sem nenhum tipo de pressão e inconveniência. Deste ponto de vista, a iluminação é fundamental, pois a luz natural é mais capaz de criar essa sensação. No que diz respeito à luz artificial, é demonstrado que luz suave e quente traz mais harmonia do que tons frios e fortes. Além disso, a intensidade da iluminação deve ser mais forte na entrada do que na sala onde uma luz mais suave é recomendada.   Música De acordo estudos, 3 em cada 4 pessoas dizem que a música é um elemento importante na experiência de um restaurante e certamente é um estímulo que pode completar o entretenimento do restaurante, desde que não roube a cena da comida ou da conversa. Que tipo de música escolher? O melhor é aquele que se adapta aos clientes-alvo. De acordo com a pesquisa relatada, no entanto, é sempre preferível optar por melodias com poucas palavras que sirvam de pano de fundo, um gênero que se presta ao objetivo, por exemplo, é o jazz.   Nem quente nem frio A temperatura ambiente deve estar perfeita, mesmo que seja claro que nem todos os clientes podem ficar satisfeitos. Em conclusão, o ambiente é um elemento essencial. Para testar, o ideal é se colocar no lugar do cliente, sentar à mesa e observar tudo desse ponto de vista para garantir que o local seja agradável o suficiente e atenda às expectativas do alvo.    Gerencie seu restaurante com sucesso com o Junsoft Gourmet   Para gerenciar suas reservas, organizar seus serviços com mais facilidade e conquistar seus clientes com ações de marketing direcionadas, você pode aproveitar todas as operações permitidas pelo Junsoft Gourmet Vantagens   Menos fila Agilidade através de um sistema intuitivo e de fácil utilização. Mais Segurança Evite fraudes no caixa e no estoque com o Gourmet. Elimine esquecimentos Garanta a satisfação do cliente e receitas para seu estabelecimento. Controle o estoque Controle de entradas, saídas e apontamento de desperdícios. Gerencie Indicadores em tempo real Adote as melhores práticas de gestão com acesso de qualquer lugar. E então, gostou do post de hoje sobre ações práticas para organizar o crescimento do seu restaurante? Deixe nos comentários abaixo. Até a próxima.

O termo segurança alimentar começou a ser empregado durante a Primeira Guerra Mundial, na Europa, e trata, basicamente, de um conjunto de procedimentos que garantem ao consumidor o acesso a um alimento de qualidade. Especialmente em estabelecimentos que atuam no ramo alimentício, como bares e restaurantes, esses cuidados são imprescindíveis, por conta da prestação de serviços que envolvem alimentos. Infelizmente, não são raros os casos relatados onde o consumir desenvolve uma intoxicação alimentar, a partir de alimentos mal produzidos ou estabelecimentos que não cumprem os padrões de higiene e segurança alimentar. Além de ser uma exigência dos padrões de higiene para estabelecimentos comerciais, se preocupar com a segurança alimentar no seu restaurante garante o fornecimento de produtos de qualidade, com um alto padrão para seus clientes. Existem alguns cuidados que devem ser tomados nesse quesito, que são básicos e podem ser consultados em normas regulamentadoras, garantindo a higiene e a qualidade do seu negócio.   Por que é preciso se preocupar com a segurança alimentar O crescente número de doenças relacionadas a alimentação, como intoxicações e serviços de má qualidade fez com que essa pauta entrasse nas discussões dos órgãos responsáveis pela higiene correta dos estabelecimentos. No Brasil, uma lei de Segurança Alimentar e Nutricional foi aprovada e tratada como prioridade, de modo que todos os estabelecimentos que atuavam no ramo alimentício, sobretudo restaurantes, deveriam seguir normas e padrões de segurança para garantir a qualidade dos alimentos servidos. A segurança alimentar evita a proliferação de doenças e distúrbios relacionados a alimentos, e diminuiu os riscos de consequências mais graves. Além disso, a correta higienização e manipulação dos alimentos assegura ao consumidor seu direito de ter acesso a produtos de qualidade e bem preparados.   Os cuidados que devem ser tomados Diante de um procedimento tão importante, existem alguns cuidados básicos que devem ser tomados ao tratar da segurança alimentar dos produtos do seu estabelecimento.   Temperatura dos alimentos Um dos principais cuidados relacionados a segurança alimentar é verificar periodicamente a temperatura dos alimentos. Determinados produtos necessitam de transporte e armazenamento em temperaturas mais baixas, por conta da conservação, e, caso sejam expostos a níveis diferentes, podem acabar tendo seu sabor prejudicado, ou até mesmo estragarem, podendo provocar uma intoxicação em quem consumi-los. É necessário investir em freezers e contêineres apropriados para a locação desses alimentos. Além disso, a temperatura do ambiente também influencia na sua qualidade, e deve ser monitorada com o mesmo rigor. As cozinhas, onde são preparados os alimentos, devem ser devidamente refrigeradas, para que as altas temperaturas não prosperem bactérias indesejáveis, e as dispensas precisam ter temperaturas mais baixas. Simultaneamente, vale a pena verificar a temperatura do seu estabelecimento também, do salão onde ficam as mesas e onde os pratos são servidos. Garanta que o clima esteja agradável, arejado e permita que o ar circule livremente, não armazenando nenhum tipo de bactéria por falta de refrigeração.   Separação de alimentos A segurança alimentar também envolve a correta separação de alimentos no seu restaurante. Alimentos crus e alimentos que já foram cozidos devem ser mantidos em compartimentos separados. Isso acontece porque alguns micro-organismos se proliferam a partir do cozimento, e podem contaminar produtos crus ou congelados. Mesmo no momento de preparo, esses alimentos devem ser mantidos em bancadas afastadas, cada qual com seu próprio equipamento. Além disso, alimentos que pertencem a diferentes pratos, como entradas, sobremesas, frutos do mar ou semelhantes, também precisam ser separados corretamente.   Uniforme dos funcionários Um item essencial no quesito de segurança alimentar são os uniformes utilizados pelos funcionários que trabalham em seu restaurante. Além do uso obrigatório, os uniformes permitem que a manipulação da comida não seja contaminada por organismos presentes em roupas comuns, que não estejam devidamente esterilizadas. Aventais e luvas são necessários para manusear os alimentos. Toucas de cabelo impedem que resíduos caíam nos pratos, e sapatos corretos auxiliam na segurança contra quedas ou eventuais alterações no prato que está sendo carregado. Simultaneamente a cobrança do uso correto dos uniformes, também é importante investir na capacitação dos funcionários de cada setor do restaurante, para que saibam como manipular os alimentos com segurança, evitar acidentes e intoxicações e identificar alimentos que possam estar alterados ou estragados.   Higienização Por fim, um dos principais cuidados a serem tomados é no quesito de higienização. A correta higienização dos alimentos é essencial antes do preparo de qualquer refeição. Cada categoria pode necessitar de uma higienização específica, então é preciso se atentar a isso. Além da higienização dos produtos a serem manipulados, a correta limpeza do estabelecimento também é importante. Os setores devem ser lavados periodicamente, além de balcões, bancadas e mesas precisarem de limpeza com álcool e outros produtos indicados. Integralmente, a higienização de todos que manipulam os alimentos deve ser levada em conta para a segurança alimentar. Desde transportadores, cozinheiros e garçons, todos devem esterilizar devidamente suas mãos e utilizar os uniformes, conforme mencionado acima.   Conclusão Todos os alimentos estão dispostos a perigos biológicos invisíveis aos olhos, como organismos maléficos, que podem causam mal estar e doenças em quem consome. Visando diminuir esses riscos, e proporcionar um tratamento adequado aos alimentos que são oferecidos as pessoas, órgãos especializados desenvolveram normas e cuidados básicos que devem ser aplicados em busca da segurança alimentar. Estabelecimentos voltados para o ramo alimentício devem se certificar de cumprirem todos os requisitos, desde o correto armazenamento dos alimentos, a higiene correta antes do preparo, a qualificação dos manipuladores e o fornecimento do melhor cenário possível. Se você possui um restaurante, então deve se preocupar com todos os segmentos pontuados em relação a esses procedimentos. São práticas simples, que devem se tornar parte da rotina do estabelecimento. Por outro lado, é importante lembrar-se que a segurança alimentar se estende além dos alimentos. Ela envolve o ambiente onde esses alimentos são manipulados, quem tem acesso a eles e de que maneira eles são preparados. Todos esses pontos colaboram para que o consumir tenha acesso a alimentos de qualidade, com o menor risco de intoxicações ou eventuais doenças provenientes de comestíveis. Trata-se de um direito e uma obrigação de todos os restaurantes.

A higiene é um quesito fundamental para o funcionamento de qualquer estabelecimento, e, no caso de bares e restaurante, é levada tão a sério que existe um órgão responsável por inspecionar esses lugares, que estão sujeitos a multas e até mesmo suspensão das atividades, caso não sigam à risca as especificações. Se você possui um restaurante, e não quer ter problemas com a vigilância sanitária, então precisa ficar atento as normas regulamentadoras. Conheça tudo sobre esse órgão de fiscalização, e confira quais as principais regras de higiene que esses estabelecimentos precisam seguir.   O que é a vigilância sanitária? Para entender como a vigilância sanitária atua, é fundamental compreender o que compõe esse órgão. Segundo o Sistema Único de Saúde, o SUS, a vigilância sanitária, no Brasil, é um conjunto de ações que têm por objetivo fiscalizar a saúde pública, e interferir em problemas sanitários relacionados a prestação de serviços, que possam apresentar algum risco à população. O órgão responsável por executar essas ações é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, conhecida pela sigla Anvisa, que atua desde 1999 em locais de produção e comercialização de produtos. A Anvisa age em diferentes setores, desde alimentícios, seu principal foco, até estabelecimentos que comercializam medicamentos, prestam serviços de saúde e locais de acesso público em geral.   Vigilância sanitária no setor de alimentação De todos os setores em que a Anvisa age, o setor de alimentação é, certamente, o possui normas mais rígidas, por se tratar da produção e comercialização de comestível, e ter efeito direto na saúde pública. No ramo alimentício, é preciso estar atento para as regras de higiene, e evitar penalidades como multas e suspensão de atividades, mas também para garantir a boa qualidade dos serviços. Antes de abrir um estabelecimento ou comércio voltado para alimentação, a empresa passa por rigorosas inspeções, e o alvará de funcionamento não é liberado se a vigilância sanitária não autorizar e determinar que o espaço cumpre todas as exigências. Todos os tipos de comércio devem passar pelas inspeções da vigilância sanitária, desde pequenos bares, que vendam salgados, até grandes produtoras e distribuidoras de alimentos. Contudo, cada segmento possui normas específicas. No caso dos restaurantes, a Anvisa atua de modo que a comida servida não ofereça riscos para a saúde dos consumidores. A resolução RDC nº 216 é voltada para esses estabelecimentos, e dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Os tópicos abordados são a estrutura física do local, os equipamentos e utensílios manuseados durante o preparo da comida, os manipuladores, no caso, cozinheiros e garçons, a qualidade dos alimentos primários utilizados para os pratos, o treinamento profissional de todos os funcionários do restaurante e, finalmente, os registros oficiais e documentação legal de funcionamento.     As principais exigências da vigilância sanitária para restaurantes Entre todas as normas regulamentadoras, existem algumas exigências principais que são de suma importância para a fiscalização do restaurante, divididas entre os vários setores que estão sujeitos a análise.   Estrutura física Sobre a estrutura física do restaurante, é necessário que haja pias para lavar as mãos nas áreas de manipulação de alimentos, seja na cozinha, no estoque ou no salão, pisos resistentes, antiaderentes e com escoamento adequado da água, paredes com forros de material liso e impermeável, janelas que não permitam a incidência direta do sol nos alimentos, ventilação e vestiários separados por sexo.   Equipamentos No quesito equipamentos, existem diferentes categorias que são analisadas pela vigilância sanitária. Por exemplo, os equipamentos de congelamento e refrigeração dos alimentos devem funcionar corretamente, com registro e limpeza diária. Os aparelhos utilizados para cozinhar, como fogões e fornos, precisam de um sistema adaptado de exaustão, e os utensílios menores precisam ser esterilizados, de material de fácil limpeza e resistentes.   Manipuladores Os manipuladores do alimento, sejam na fase de produção ou na comercialização, também precisam se adequar as normas da vigilância sanitária, ou poderão ser penalizados. É preciso estar com a higiene rigorosamente em dia, unhas cortadas, cabelos presos da forma correta dentro da touca, usar uniformes limpos e evitar contaminar os alimentos, como tossir ou espirrar próximo a eles. O treinamento dos manipuladores precisa ser adaptado para cada função, e deverão saber como manipular e comercializar os comestíveis, além de ter conhecimento das doenças mais comuns que podem ser transmissíveis por eles.   Alimentos Uma das categorias mais inspecionadas pela vigilância sanitária, os alimentos devem estar dentro do prazo de validade e armazenadas de forma correta, conforme instruções do distribuidor. Os órgãos competentes devem inspecionar produtos de origem animal, e verificar suas condições de armazenamento. Alimentos descongelados devem ser mantidos dentro de determinada temperatura, e pratos expostos, como no caso de buffet, devem conter proteções adequadas contra contaminação.   Outras áreas A vigilância sanitária também pode inspecionar a água utilizada no restaurante, se possui aspecto turvo e quais são as condições de distribuição, e como os lixos e restos de comida são descartados. O transporte de alimentos, no caso de distribuição, e a comercialização, no caso de estabelecimentos de comércio, também devem se adequar a regras de higiene. Os vasilhames devem estar devidamente lacrados, em caixas térmicas pelo tempo indicado. Em restaurantes, as mesas devem ser limpas a cada uso, com proteção contra contaminação, esterilização dos talheres e os manipuladores que servem a comida devem evitar contato com dinheiro.   Penalidades aplicadas pela vigilância sanitária Se você não estiver atento a todas as especificidades da vigilância sanitária para seu restaurante, pode acabar sofrendo alguma das penalidades aplicadas pelo órgão. Em um primeiro momento, a Anvisa fiscaliza o local e, se encontrar alguma irregularidade, irá categorizar ela, e ver se a infração é leve, média ou grave. Dependendo do nível agravante, uma ou mais penalidades podem ser aplicadas. Em casos leves e médios, usualmente o proprietário recebe uma multa em dinheiro, e deve regularizar a situação o quanto antes. Em casos graves, a vigilância sanitária interdita imediatamente o estabelecimento, só tornando a expedir alvará de funcionamento mediante comprovação de regularização do espaço, também com penalidade financeira. Para evitar problemas com a vigilância sanitária em seu restaurante, é importante conhecer todas as principais normas exigidas, e estar atento às fiscalizações periódicas.

Parecia impensável até alguns anos atrás, mas os restaurantes vegetarianos agora são uma realidade que conquistou uma fatia considerável do mercado. Graças à crescente sensibilidade às questões ambientais e ao bem-estar dos animais, o vegetarianismo é uma escolha de estilo de vida que fascina e conquista cada vez mais. É cada vez maior o interesse de consumidores brasileiros pela oferta de produtos vegetarianos em estabelecimentos de alimentação. Logo é tendência abrir um restaurante vegetariano nos dias atuais. Aqui está um guia sobre tudo o que você precisa saber para iniciar um restaurante vegetariano, uma opção de restaurante que pode ser válida tanto do ponto de vista econômico quanto em aspectos éticos e ambientais.   Restaurante Vegetariano: Como abrir e as tendências A crescente popularidade da culinária vegetariana não garantirá o sucesso do seu novo restaurante vegetariano. Restaurantes prósperos também exigem vários outros ingredientes, começando com o local certo. A ideia é situar sua startup em uma área que é frequentada por consumidores de alto nível e preocupados com a saúde. E ainda ter um plano de negócios eficaz a fim de gerar tráfego suficiente para sustentar o seu empreendimento.   Como escrever um plano de negócios eficaz para restaurantes vegetarianos É praticamente impossível para o seu restaurante vegetariano ter sucesso sem um plano de negócios eficaz. Precisão e atenção aos detalhes contam ao escrever um plano de negócios. Quanto mais você investir nos detalhes do seu plano, maior será o retorno que receberá dos seus esforços. A maneira mais fácil de iniciar seu plano de negócios é simplesmente começar a colocar suas ideias no papel. O primeiro passo é apresentar um esboço das várias seções exigidas pelo plano. Então, pouco a pouco, comece a preencher as seções com ideias, projeções e dados. Se você ficar preso em algum item, vá para a próxima seção e volte a ele mais tarde. Você passará por vários rascunhos do documento antes de terminar, mas um primeiro rascunho é sempre o ponto de partida.   Organização do restaurante vegetariano O fornecimento de matérias-primas de excelente qualidade é um aspecto básico e, por esse motivo, deve-se prestar muita atenção aos fornecedores, criando uma rede de relações comerciais na área com fazendas, laticínios, horticultores, fruticultores e vinicultores. A equipe de garçons deve ser profissional e competente, capaz de colocar o cliente à vontade e ao mesmo tempo preparado para fornecer explicações ou esclarecimentos sobre as propostas do menu. Um serviço atencioso e cortês é um daqueles aspectos que contribuem para a satisfação do cliente, fazendo-o se sentir em facilidade e contribuindo para o bom nome do restaurante. Mas quantas pessoas podem trabalhar dentro de um restaurante? A resposta varia significativamente de acordo com o horário de funcionamento do local e, em particular, o número de assentos. A equipe da sala de jantar pode ser representada por três pessoas, que cuidam da recepção do cliente, do serviço de mesa, do bar e das operações do caixa.   Decoração em estilo vegetariano Vegetarianos ou não, o momento de convívio é algo "sagrado" para todos: por esse motivo, quando você sai para almoçar ou jantar, deseja um lugar tranquilo com um ambiente caloroso e acolhedor. O restaurante deve, portanto, ser decorado de maneira sóbria e agradável, e isso significa que a escolha dos móveis, a cor das paredes e as pinturas devem ser cuidadosamente avaliadas. Cada móvel deve estar em harmonia com todo o resto, bem como com as toalhas de mesa, pratos e talheres, sem esquecer os elementos decorativos, como lustres, pinturas, bugigangas e peças centrais.   Design moderno A escolha de um tipo de design moderno e funcional, ou mais tradicional, é uma questão pessoal; em qualquer caso, a indicação para evitar cores muito brilhantes ou desenhos excessivamente frios ou quadrados permanece válida.   Iluminação Não devemos nos esquecer de enfatizar a iluminação: isso deve ser particularmente estudado para criar um ambiente acolhedor e relaxante; por exemplo, os refletores direcionais são uma excelente ferramenta, capaz de criar pequenos nichos de luz que contribuem para a atmosfera do restaurante.   Cardápio Os cardápios devem ser cuidadosamente elaborados, com ênfase na origem das matérias-primas e fornecendo explicações claras sobre os ingredientes dos pratos, especialmente os menos familiares, típicos das tradições culinárias estrangeiras. O layout deve ser agradável e é uma boa ideia especificar fornecedores locais de matérias-primas para conscientizar o consumidor sobre a origem dos ingredientes.   Promoção: publicidade e propaganda Um restaurante vegetariano, como os outros tipos, sem dúvida precisa de um aprimoramento publicitário quando aberto. Para isso, é aconselhável não improvisar, mas entrar em contato com agências especializadas do setor, capazes de planejar e implementar uma campanha publicitária direcionada e eficaz. Normalmente, os canais de comunicação mais explorados são os de publicidade impressa ou em emissoras de rádio locais, além de outdoors em locais públicos e a distribuição de folhetos. Especialmente durante os primeiros períodos de abertura do restaurante, você pode pensar em eventos promocionais, como, por exemplo, noites com degustação de buffet ou descontos para os clientes. A Internet, acima de tudo, é um meio de comunicação muito importante para divulgar o restaurante vegetariano. Você pode criar redes sociais para o seu empreendimento, que ficará visível para os usuários da rede. Ainda melhor é criar um website para o seu restaurante vegetariano, a fim de fornecer informações com relação a tempos de abertura, iniciativas e eventos especiais, bem como pratos especiais e menus servidos; também é muito útil permitir que o cliente possa fazer reservas online.   Considerações finais Mais pessoas estão se tornando conscientes da saúde e preocupadas com a alimentação ética. Como resultado, são necessários restaurantes que servem refeições saborosas e sem animais. Mas iniciar um restaurante vegetariano exige mais do que ter boas intenções. Um planejamento cuidadoso e previsão a curto prazo podem ajudar a garantir o sucesso a longo prazo do seu restaurante. E então gostou do post de hoje sobre restaurante vegetariano: como abrir e as tendências? 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